大家都知道黑蒜是将新鮮的熟蒜长期发醇熟成解决后，大蒜瓣由白发黑、口感甜酸，但是有些消费者在购买的时候就发现购买到的黑蒜口感不仅赢还脆，消费者就想知道哪里的黑蒜比较好?今天就为大家讲讲在生产过程中为什么会出现这种现象。

　　1、原料挑选难题，哪里的黑蒜比较好?对于大蒜的选材就很重要了，一般新蒜做出的口感都很好，软糯，而老蒜非常是冻库蒜，做出的口感就比不上新蒜好。尤其是存储不善的原料。

　　2、湿度不对，做黑蒜假如原料干燥，需要加一定的湿度，湿度在85%上下。要是没有湿度，发醇的黑蒜大自然会较为硬。

　　3、独头原料的问题，假如原料原产地挑选不正确，那麼做出的口感是十分差的。

　　哪里的黑蒜比较好?如果你购买到比较软糯的黑蒜，就不能用真空包装，真空包装包囊过紧，不然会挤压成型坏黑蒜，黑蒜拆封后，吃了封严封袋，比如较为好的黑蒜，黑蒜一般能够储存3月，不拆封能够储存時间较长，但务必放到荫凉干躁处储存。