黑蒜独头的价钱相对而言也较为高，市场份额不高，许多人还不掌握黑蒜，因而本试验关键以提升提取出的黑蒜浓缩汁为原料，研发出黑蒜软糖，不但低成本，并且口味与众不同。因而，浓缩汁及黑蒜软糖的研发不但能保存黑蒜营养成分，也可以提升黑蒜独头的增加值，丰富多彩黑蒜工艺品的类型，使黑蒜更为普遍地普及化到大家的生活起居中。

　　危害黑蒜独头提取加工工艺的关键要素是提取液中冰醋酸的浓度值。冰醋酸溶液提取的比纯净水提取的商品，更回应，便于过虑并且黑蒜的香味较浓。

　　在果胶软糖的制做过程中，配制一定量的高酯果胶能够具有协作的效用，使软糖胶体溶液的色泽，具备不错的延展性和黏性。在糖原的秘方中加上葡萄糖浆后，不仅能够阻拦返砂、增加贮存期，并使软糖具备柔和的清甜味和保湿补水性，并且还改进了疑胶的特点，使疑胶的质构抗压强度相对减少，溶点提升，并造成浓稠性。

　　软糖秘方中加上适当的柠檬酸钠，能够改进商品的特色美食，可是柠檬酸钠的加上过多时，会损坏了黑蒜独头胶体溶液的多孔结构，造成糖体变松，并且偏酸遮盖了软糖的特色美食，因此危害了感观质量。